【特產】隴南——大紅袍花椒

2017-11-21 甘肅省旅游發展委員會網站

  

  

  隴南武都大紅袍花椒,色紅油重、粒大飽滿、香味濃郁、麻味醇厚、藥效成份多、精油含量高。隴南光熱水資源豐富,自古就是優質“大紅袍”花椒的故 鄉,1994年和1997年舉辦的首屆全國林業名特優新產品博覽會、首屆甘肅省土特產品展示會上均被評為金獎。2000年被國家林業局首批命名為“中國名 特優經濟林花椒之鄉”。  

  烹飪指導: 

  1.炒菜時,在鍋內熱油中放幾粒花椒,發黑后撈出,留油炒菜,菜香撲鼻; 

  2.把花椒、植物油、醬油燒熱,澆在涼拌菜上,清爽可口; 

  3.腌制蘿卜絲時放入花椒,味道絕佳。 

  食療作用: 

  花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風寒濕痹,齒痛等癥。據李時珍《本草綱目》記載:“花椒堅齒、烏發、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神。

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